L’Helichryse est consommée en rameaux en cuisine pour donner un arôme proche du curry aux plats comme avec le riz, marinades pour grillades, les légumes, les viandes et poissons. Elle appréciera les sols pauvres, secs et calcaires à exposition ensoleillée et à l’abri du vent. Rustique, elle résistera jusqu’à – 15°C. Planter dans un sol bien drainé car elle ne supportera pas les excès d’humidité.