Variété de tomatillo du Mexique attrayante par sa couleur violette. Les fruits mesurent de 2 à 5cm, enfermés dans l’enveloppe mince appelée calice. Les tomatillos crus ont une saveur piquante qui se transforme en un arôme de citron lors de la cuisson. A consommer bien mûr.
Auteur/autrice : Stephanie
Morelle de Balbis:
A quelques similitudes avec la tomate, culture identique. Il s’agit en quelque sorte de l’ancêtre de ce fruit. Présence de piquants sur toute la plante. Légèrement sucré et sans acidité, contrairement au physalis. Production fruitière longue et régulière de fin juillet aux premières nuits froides.
Le melon-poire ou Pépino
Solanum muricatum, est une plante vivace qui a besoin de beaucoup de chaleur ; elle sera sinon cultivée en annuelle. Elle forme rapidement un beau buisson, qu’elle soit cultivée en pleine terre ou en pot.
Son fruit est lisse, rond, doré marbré de violet. La saveur de son fruit bien mûr oscille entre le melon et la poire. Il est riche en vitamine C. Il se consomme cru ou cuit, en tarte, compote, confiture…
Plant de Goji
Le Goji contient 18 sortes d’acides aminés. Le Goji contient aussi 400 fois plus de vitamines C que l’orange et 13 % plus de protéines que le blé entier, 21 oligo-éléments, du zinc au fer, le sélénium et le phosphore, plus de bêta carotène que les carottes, ainsi que des vitamines (B1, B2, B6 B12 et E). Les baies de Goji renferment également des bêta sistérols, aux propriétés anti-inflammatoires, ce qui retarde le vieillissement de nos cellules selon certains scientifiques.
Tomate Evergreen:
Variété de saison, verte. Fruits de couleur verte ambre à maturité, de 200 à 350gr. Chair de couleur vert émeraude, très ferme, juteuse et dense. Pour conserve, salade et pourquoi pas un tartare de tomate.
Tomate Cœurs de Bœuf
Variété de saison ; blanche. Fruits en forme de cœur, de couleur blanche à jaune pale à maturité, de 250 à 600gr. Chair ferme d’excellente qualité, équilibrer en sucrée et acide, type chair de bœuf, peu de graine. Idéale en salade.
Tomate Beauté Blanche
Variété précoce, blanche. Variété ancienne de 1850 environ. Vigoureuse et productive, fruits de 100 à 250gr. Chair ferme, juteuse, douce, d’excellente qualité gustative. Petit goût de prune, peu de graines, pour salade, sauce, et pourquoi pas un ketchup blanc.
Tomate Pêche Jaune « Peau de Pêche »:
Garden peach, pêche jaune. Variété de saison, jaune claire. Vigoureuse et saine. Fruits de 50 à 120gr jaune très clairs, presque blanche, recouverts d’un duvet. Chair dense, très douce, unique en saveur et aussi de la conservation. Excellente en salade.
Tomate Golden Jubilée
Mi précoce de très bonne productivité. Fruits de couleur jaune d’or, légèrement aplatis de 200 à 300g. Chair douce, très juteuse et ferme.
Tomate Limmony
Variété de saisons, jaune. Fruits d’un beau jaune vif, assez côtelée, de 180 à 270gr. Chair de bœuf avec peu de graines, ferme, parfumée avec une pointe de saveur citronnée. Pour salade ou a cuire.
Tomate Oxheart Orange « Cœur de Bœuf orange »
Mi précoce. Gros fruits orange en forme de cœur de 500g. Chaire de bœuf ferme, douce et sucrée.
Tomate Brandywine Apricot
Variété de saisons, orange. Variété ancestrale robuste, productive a feuille de patate. Fruits de 300gr et plus, orange vif, aplatis et légèrement côtelés. D’excellente saveur, fondante et sucrée rappelle celui de la mange. Pour salade, à farcir, griller…
Tomate Kaki Coing
Variété de saison, orange. Fruits de taille moyenne de 150 à 200gr, légèrement ovales et côtelées. Chaire peu juteuse, sucrée d’une belle couleur homogène orange abricot. Pour salade, a cuite…
Tomate La Carotina
Variété de mi saisons, orange. Vigoureuse, résistante aux maladies. Fruits de 200 à 250gr, chair fruitées, juteuse, très parfumée. Excellente qualité gustative, en salade ou cuite.
Tomate Ananas Bleue:
Variété précoces. Fruit rond, aplati, de couleur jaune et bleu aux endroits touchés par les rayons du soleil devenant très noire à maturité, d’un poids moyen de 200g. Chair de bœufs jaune avec des taches rouges et roses, multilobé. Saveur fruitée, douce.
Tomate Bleue Bayou
Variété de mi-saisons. Fruits ronds rouge et bleu, quand les tomates sont exposées à la lumière directe du soleil elles deviennent d’un bleu très foncé (presque noir). Le feuillage et les tiges ont aussi une teinte bleue. Très bonne saveur gout de concentré, chair juteuse.
Tomate Osu Bleue
Variété tardive. Tomate de 5 à 7 cm de diamètre. Type cocktail. Chair rouge rosé. Saveur agréable légèrement aromatique et fruitée. Lorsque le fruit est bien mûr, le ventre vire au rouge ! Coloration de la peau spectaculaire. Les fruits tournent au violet foncé à exposition du soleil !
Tomate Brad’s Black Heart « Cœur de bœuf Noire »
Variété de mi-saison. Une variété de type cœur de bœuf noire, ce qui n’est pas très courant, fruits de 300g et plus. Une fois ouverte, elle est aussi belle. Côté saveur, elle a un côté » viande » par ça couleur et un fort gout de tomate. Pour salade et à cuire…
Tomate Black From Tula
Variété de mi- saison, productive et vigoureuse à croissance indéterminée. Fruits rouge-brunâtre, de taille moyenne (150 g), assez aplatis, côtelés. Sa chair rouge sombre a une saveur douce. Les épaules du fruit restent vertes à maturité. Délicieuse en salade.
Tomate Noire de Crimée
Variété de mi saison, noire. Gros fruits de 250gr, couleur chocolat à maturité. Résistante à la sécheresse bonne production. Chair de couleur rouge brun très foncée est particulièrement douce et plait aux enfants par son absence d’acidité. Pour salade, à farcir, sauce…
Tomate type prune « Noire Italienne »
Variété précoce, noire. Fruits en grappes de 3 à 5 fruits de 30 à 45gr. Peau lisse de forme allongée brune régulière Chaire très douce et juteuse. En salade, nature, confite au vinaigre…
Tomate Pinck Oxheart « Cœur de Bœuf Rose »
Variété Cuor di Bue ou Oxheart. Tardive et vigoureuse. Chair de bœuf ferme et goûteuse, fruits moyen de 150 à 200g. Pour salade, sauce…
Tomate Sibérienne Rose
Variété de saisons, rose. Fruits de 300 à 500gr, de type chair de bœuf. Cette ancienne variété et originaire de Sibérie. Continu de fructifier avec des nuits fraîches. Chaire juteuse, et douce. Pour salade, sauce…
Tomate Rose de Berne :
Variété de mi saison, rose. Excellente variété pour climat frais. Productive, fruits à peau fine de 120 à 180gr. Chair dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Une des meilleures en salade.
Tomate Green Zébra:
Variété de mi saisons, verte bigarré. Fruits lisse, jaune vert, zébré d’un beau vert, de forme sphérique et régulière, légèrement incurvée ver le pédoncule. Fruits de 80 à 120gr, chaire, juteuse, dense, douce et légèrement acidulée, excellente et savoureuse en salade, conserve ou confite. Extra pour un ketchup vert.
Tomate Banana Legs :
Variété de saison, jaune. Très grande productivité. Fruits jaune brillant allongés, de 10cm de long et sur 3cm de large. Chaire jaune peu acide, fruits parfois zèbres de vert clair. Fruits idéaux pour couper en tranches dans les salades, bonne tenue à la coupe.
Tomate Oxheart Striped
Fruit bicolore avec des veines de couleur rouge et jaune-orangé, cordiforme. Croissance indéterminée. Chair de bœuf jaune orangé, veinée de rose, abondante, pleine, juteuse, parfumée et sucrée, idéal pour les salades.
Tomate Ananas Orange
Variété tardive, jaune bigarré. Fruits en moyenne de 250 à 400gr, parfois 1kg. Chair ressemblent a l’ananas, juteuse, sucrée, dense, peu de graines. Très parfumées et d’une saveur incomparable. Excellente en salade.
Tomate Piémont
Variété précoce, bicolore jaune orangée et rouge. Plants productifs. Fruits de 40 à 80gr, en forme de petite poire. Chair partiellement marbrée, ferme d’excellente saveur. Très rare. Une petite ananas.
Tomate Black Zébra
Variété de saison, noire bigarrée. Fruits rond, noire zébrées de vert dorée, de 100gr. Chair goûteuse et épicée. Pour salade.