Catégorie : Courgette et pâtisson

Plus petit que les autres variétés et a épiderme moins épais. Chaire de couleur blanche et ferme. Les jeunes fruits peuvent se râper crus.

Chaire assez épaisse, de couleur jaune, ferme, farineuse, peu sucrée, à la saveur de fond d’artichaut.

Fruits blancs très renflés, charnus, dentelés. Plante hâtive, compacte, non coureuse, productive, bonne résistance au mildiou. Les fruits jeunes sont extra en conserve au vinaigre comme les cornichons, plus gros farcis ou cuits à la manière des courgettes.

Variété non coureuse, précoce et productive.
Chair crème, tendre, fine, d’excellente qualité gustative. Bonne conservation. A consommer jeune. Pour ratatouilles, farcies, frites et cru.

 

D’origine Amérique Central. Variété précoce et très productive. Les fruits sont courts et allongés de couleur vert blanchâtre avec une chair compacte et claire, chair d’une excellente saveur. Elle est très utilisée en gratins, ratatouille ou farcie de la même manière que les tomates.

Variété non coureuse, hâtive, très productive, les fruits se récoltent à mi-développement. Chair fine, tendre et fondante, ce ramasse petite. Se consomme en ratatouille, farcies ou en gratins.

 

Variété productive et hâtive, aux fruits vert foncé, longs et effilés de couleur vert foncée à la peau lisse, la chair est de très bonne qualité gustative. Se consomme cuite en ratatouille, gratin, beignets, farcie et cru râpée.