Catégorie : Piment

Variété originaire des Caraïbes, très utilisée dans la cuisine Jamaïcaine. Il tient son nom de sa ressemblance avec le « Tam o’Shanter » (béret traditionnel Écossais: bonnet plat à carreaux souple avec un pompon sur le dessus). Fruit au port pendulaire de type lanterne, à la forme originale, ronde et plate sur le dessus de 3 à 4 cm de diamètre.  Placé entre 150 000 et 325 000 sur l’échelle de Scoville c’est un piment fort. Le plant peut atteindre 70cm de haut. Peut-être cultiver en pots ou pleine terre.

Variété à caractère ornemental et culinaire très parfumée. Minuscule plant de 15 à 20 centimètres au feuillage rappelant celui d’un laurier d’où émergent de petits fruits tels des baies de houx. Fruit rond au port érigé. Mûrit du crème au rouge en passant par l’orange. Fruit comestible, chaleur de force moyenne 1K à 2K SHU. A cultiver en pot ou en jardin.

Il mûrit du vert au rouge vif. Très aromatique, très peu piquant la saveur est fruitée et fumée. Plant d’environ 80 cm de haut, à l’excellente production.
Il est employé dans son pays d’origine le Brésil comme condiment après avoir mariné dans du vinaigre, il porte aussi le nom de Chupetinho.

Un petit piment qui mesure environ 4 cm de long, à la peau dure.
Plus fort que les Jalapenos, le piment Thaï ot hien est constamment utilisé dans la cuisine thaïlandaise, pour les curry, les salades, les soupes, etc. Il est très fort !

Fruit allongé de 3 à 6 cm. Il est de couleurs variées rouges, vertes, jaune. Il ne pique pas et est utilisé pour relever le goût des aliments. Sans désagrément au palais, ce condiment nous fait enfin découvrir et apprécier le goût subtil du piment.

 

Fruits coniques et pointus de 10 à 14 cm de long, vert puis rouge à maturité. Saveur piquante (moins que Cayenne) mais plutôt chaude.

 

Piment fort, relève les plats en sauce de volailles, viandes, poissons, légumes vert ou sec, et les sauce tomates. C’est également un ingrédient clé de la sauce Tabasco, du chili con carne et du curry. Bon pour la digestion.

En forme plisser de 12 grammes, 4,5 cm, fruits vert devenant jaune ou orangé ou chocolat (suivant les variétés) à maturité à fruits pendants, très très forts mais très aromatiques, populaires en Jamaïque.

 

 

De la famille des habanero. De forme plisser, fruits vert devenant rouge. Variété a fruits pendant, très fort mais aromatique.

 

Les fruits de cette variété ont une forme magnifique, ressemblant quelque peu à celle d’un champignon de 5 cm de diamètre. Leur couleur est rouge à maturité et la saveur est délicieuse. Plantes de 60 cm de hauteur. Cette ancienne variété est originaire du Pérou. On l’y appelle “Rosas-Uchu”.

 

Piment fort de couleur pourpre puis rouge et au feuillage pourpre et vert. Plantes de petite taille à petits fruits. Peu ce cultiver en pot décoratif.

Petits fruits de 2 à 3 cm de long, vert foncé puis rouge vif à maturité. Plante compacte à croissance déterminée, adaptée à la culture en pot et en plein air.